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365일 언제 어디서든
쉽게 구할 수 있는 동죽
동죽은 아미노산을 보강해줄
뿐만 아니라 피로 해소에도 좋고
열량이 낮아 다이트에도 도움이
될뿐더러 칼슘이랑 단백질도
풍부하게 들어있는데요.
하지만 대부분 동죽을
해감할 때 잘못해서 모래를
십힐때가 있는데요.
그래서 오늘 동죽 해감하는 방법과
동죽으로 맛있게 조개탕을
끓이는 방법을 알아볼까 합니다.
동죽 해감하는 방법부터
알아보도록 하겠습니다.
먼저 물 담을 그릇이나 바가지에
동죽을 부어주고 물로 한번
행군다음에 물을 가득 채워 넣습니다.
그런 다음 소금 2스푼에
식초 1방울 넣고 2~3시간 정도
해감을 해주면 됩니다.
여기서 동죽이 입을 벌린 동죽은
한번 만저보고 입을 닫지 않는다면
죽은 동죽이니 반드시
골라내셔야합니다.
그리고 날이 더운날에 해감할 때는
물을 채워두고 냉장고에 넣어둔게
좋고 날이추울때는 실온에서
물을 채우고 하면 좋습니다.
이렇게 동죽의 해감이
완료가 되었으니 곧바로
동죽 조개탕을 맛있게 끓이는
법을 알아볼건데요.
웬만해서는 그냥 동죽이랑
파, 마늘, 고추만 넣어도 충분히
시원한 동죽조개탕이 완성이 되지만
조업하시는 분들이 드시는
물을 버리고 다시 물을 받아서
솔로 껍질 끝에 붙어있는 검은
때를 제거해줍니다.
검은 때를 제거한 동죽은
우선 바가지에 두고
무 한줌반만 나박 썰기로 썰고
청양고추와, 홍고추 각각 1 개식 썰고
대파까지 썰어 줍니다.
물을 받고 썰어놓은 무와
국물내기용 멸치 5마리
그리고 다시마 1조각을 넣고
끓여줍니다.
무가 익을때쯤 다시마와 멸치를
건진 다음 바로 손질해 둔 동죽을
넣어 줍니다.
그다음 맛술 1 숟갈과
다진 마늘 반숟푼을 넣고
끓기 시작하면 썰어놓은
청양고추, 홍고추, 대파를
넣고 같이 끓여줍니다.
동죽이 입을 다 벌리면
맛있는 동죽조개탕이
완성되는데요.
여기서 약간 싱거우신분들은
맛소금 아주 약간만 넣는걸
추천드립니다.